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[栄養]  全粒穀物が健康的である幾つかの理由
2017.11.13 , EurekAlert より:   記事の難易度 1
  

全粒穀物の富む食事は、精製穀物に富む食事に比べ、体重を減らし、体内の炎症反応を抑える効果がみられた、というデンマーク工科大学からのランダム化クロスオーバー試験の報告。

研究チームは、メタボリック症候群の発症リスクの高い60名のデンマーク成人を対象に検討を行った。8週間ずつ、全粒穀物食と精製穀物食を摂取し、腸内細菌叢、インスリン感受性、血糖代謝、脂質代謝、腸機能、炎症マーカー、体重、尿中メタボロミクスが測定された。各々の介入の間には6週間以上の洗い流し期間が設けられた。

50名が両方の介入を終了した。両群間に、インスリン感受性と腸内細菌叢に有意な違いは観察されなかった。全粒群は有意に体重を減らし、血中の炎症マーカーが低下することが明らかになった。特にライ麦の摂取量との関連が強く見られたという。

出典は『消化管』。 (論文要旨)      
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